Opiniones sobre El Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo (CSHM) ¿Qué dicen los usuarios?

El Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo (CSHM) es una escuela especializada en formación profesional en hostelería, gastronomía y turismo, con sedes en Madrid y Valencia, y reconocida internacionalmente por la World Association of Chefs Societies (WACS).

Fundación y contexto histórico

• Año de fundación: El centro se fundó en 1994, según su perfil corporativo en LinkedIn, donde se describe como una institución de educación superior en hostelería y gastronomía.

• Estructura societaria: La entidad que lo gestiona figura registrada como Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo, S.L., con datos societarios que indican una constitución formal en 2008 en Valencia, aunque la actividad formativa del centro arranca en los años 90.

• Expansión: Desde su creación, el CSHM ha crecido hasta contar con varias sedes (Madrid, Valencia y, según algunas fuentes, presencia en Andorra y en Santo Domingo) y una oferta que abarca desde la formación profesional reglada hasta másteres, postgrados y cursos para aficionados.

Reconocimiento internacional

En 2015, el CSHM se convirtió en la primera escuela culinaria española reconocida por la World Association of Chefs Societies (WACS), lo que le permitió ofrecer una doble titulación: los grados homologados en España y el diploma internacional “Global Chef Degree”.

Para gestionar este reconocimiento, el centro designó un Comité Asesor para asuntos WACS, integrado por profesionales de referencia en el sector:

• Carlos Durán, Director Culinario

• Enrique Niñerola, Director del CSHM Madrid

• Ángel (apellido no especificado en las fuentes públicas), miembro del comité asesor

Este comité trabaja con el equipo directivo y el profesorado de las sedes de Madrid y Valencia para mantener los estándares internacionales de formación.

Oferta formativa y modelo educativo

El CSMH se define como un centro de formación profesional de alto rendimiento con más de 25 años de experiencia, orientado a la inserción laboral rápida y de calidad en el sector de la hostelería y la gastronomía.

Su oferta incluye:

• Formación Profesional reglada:

  • Grado Medio y Superior en Cocina y Gastronomía

  • Grado Medio y Superior en Dirección de Cocina

  • Grado Medio y Superior en Pastelería, Repostería y Confitería

• Másteres y postgrados especializados en dirección y gestión de restaurantes, cocina de autor, etc.

• Certificados de profesionalidad internacionales y formación online.

• Cursos para aficionados y programas de corta duración.

• Programas europeos Erasmus+ para la movilidad de alumnos y las prácticas en el extranjero.

Un elemento clave de su modelo es la alta carga de prácticas: los alumnos realizan estancias tanto en los restaurantes propios de la entidad como en hoteles y restaurantes de primer nivel en España y en otros países.

Sedes y datos de contacto

Las fuentes públicas mencionan al menos dos sedes principales:

• Madrid:

  • Dirección: Paseo de la Ermita del Santo, 48, 28011 Madrid (Latina).

  • Teléfono: 910 101 487.

• Valencia:

  • Dirección: Calle Corretgeria, 28, 46001 Valencia (según datos mercantiles) y otras referencias en la zona de la Avenida del Cid.

  • Teléfono: 963 190 020.

El dominio cshm.es es el sitio web oficial del centro, utilizado tanto para la difusión de información académica como para la captación de alumnos y la difusión de sus programas.

Equipo directivo y profesorado (información pública disponible)

La información detallada sobre el equipo completo (nombres de todos los integrantes, organigrama completo, etc.) no está totalmente desglosada en fuentes abiertas, pero se pueden destacar:

• Dirección y comité asesor WACS:

  • Carlos Durán (Director Culinario)

  • Enrique Niñerola (Director CSHM Madrid)

  • Otros miembros del comité asesor de estándares internacionales.

• Profesorado y staff:

  • Se menciona un “equipo docente cualificado” en Madrid y Valencia, reforzado periódicamente para ampliar la oferta formativa, pero no existe un listado público exhaustivo de sus nombres.

Para obtener un listado actualizado de profesores, coordinadores de área y responsables de cada sede, lo más fiable es consultar directamente la sección “Quiénes somos” o “Equipo” en su web, o solicitarlo por correo a [email protected] (dato que figura en los registros mercantiles).

Posicionamiento y reputación

El CSHM se presenta como:

• Un centro con proyección internacional que atrae alumnos de diversos países.

• Una escuela con fuerte vinculación al sector empresarial (hoteles, restaurantes, cadenas hoteleras) a través de prácticas y convenios.

• Un referente en formación culinaria de alto nivel en España, avalado por su reconocimiento WACS y por la trayectoria de sus egresados en el sector.