Opiniones sobre restaurante Can Manel (Andorra) ¿Fiable?

El Restaurant Can Manel es un establecimiento familiar de referencia en Andorra, fundado en 1979 por Manel Flinch y Pepita Font, y actualmente dirigido por su hijo, el chef Carles Flinch, quien ha modernizado el proyecto manteniendo la esencia de la cocina tradicional de montaña.

Orígenes y fundación (1979)

El restaurante nació en la parte alta de Andorra la Vella, en una época en la que la restauración andorrana comenzaba a transformarse tras el boom turístico de las décadas anteriores. Manel Flinch, originario de Sant Romà de Tavèrnoles (Pallars Sobirà), y Pepita Font, de Bellver d’Urgell, abrieron el local en un contexto en el que escaseaban propuestas centradas en la cocina tradicional de toda la vida.

Manel había llegado a Andorra con experiencia previa en el sector: trabajó con el reconocido cocinero Antoni Sasplugas, primero en el Hotel de l’Isard y luego en El Celler d’en Toni, donde acumuló trece años de trayectoria antes de emprender su propio proyecto.

Integrantes y relevos generacionales

La historia de Can Manel está marcada por una clara continuidad familiar:

• Primera generación (fundadores):

  • Manel Flinch (Sant Romà de Tavèrnoles)

  • Pepita Font (Bellver d’Urgell)
    Fundaron el restaurante en 1979 y lo gestionaron durante décadas, consolidándolo como referente de la cocina de montaña.

• Segunda generación (actual dirección):

  • Carles Flinch (Andorra la Vella, 1972), hijo de Manel y Pepita, estudió restauración en el Liceu Comte de Foix y realizó estancias formativas en Francia, Cataluña y el País Vasco.

  • En 1993 se incorporó al negocio familiar para trabajar en la cocina junto a su padre.

  • A principios de los años 2000, cuando Manel dejó de trabajar por motivos de salud, Carles asumió el mando del restaurante.

• Tercera generación / nuevo proyecto:

  • A finales de 2019, Carles, junto con su esposa Anna García (Andorra la Vella, 1973), decidió dar un paso adelante: cambiar de ubicación y trasladarse al corazón del barrio antiguo de Andorra la Vella, en la Plaça Príncep Benlloch, 5.

  • Allí nació Can Manel by Carles Flinch, un proyecto que preserva la excelencia del Can Manel original pero incorpora nuevos retos culinarios y una propuesta más contemporánea.

Identidad culinaria y propuesta actual

El restaurante se define como un rincón familiar de referencia en Andorra, gracias a su cocina tradicional y de montaña, con especial énfasis en productos de proximidad y de temporada.

Su plato emblemático son los cargols a la llauna (caracoles a la plancha), que se han convertido en su señal de identidad y en uno de los platos más conocidos del local.

La propuesta combina:

• Tradición: recetas y técnicas de la cocina de montaña pirenaica.

• Innovación: reinterpretaciones y toques personales del chef Carles Flinch, fruto de su formación y experiencia en otros restaurantes de prestigio, como el Akelarre de Pedro Subijana.

Ubicación y datos de contacto

• Dirección: Plaça Príncep Benlloch, 5, Andorra la Vella.

• Teléfono / WhatsApp: (+376) 822 397.

• Correo: [email protected].

• Horario habitual:

  • De jueves a domingo y lunes: 13:00–15:30 y 20:30–22:30.

  • Martes y miércoles: cerrado.